Ciasto ucierane z dynią

Pumpkin Sponge Cake

SKŁADNIKI | INGREDIENTS

• 360 g utartej na grubych oczkach dyni 
• 200 g mąki (ok. 2 szklanki) 
• 75g cukru (ok. 3/4 szklanki) 
• 4 jajka 
• 200g miękkiego masła 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu 
• 2 łyżeczki domowego cukru waniliowego

Sernik OREO na zimno [ENG]

OREO No-Bake Cheesecake

SKŁADNIKI | INGREDIENTS

• 160 g zmiksowanych ciasteczek (ok. 22 ciasteczka bez kremu) | 160 g of mixed cookies (about 22 cookies without cream)
• 65 g rozpuszczonego oleju kokosowego | 65 g of dissolved coconut oil
• 1 kg sera twarogowego (polecam Piątnicę) | 1 kg of quark cheese (I recommend the Piątnica)
• 1 łyżka ksylitolu  | 1 tablespoon of xylitol
• 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku  | 6 flat teaspoons of gelatin powder
• 8 łyżek gorącej wody  | 8 tablespoons of cold water
• 400 ml śmietany kremówki 30% | 400 ml of heavy cream 30%
• około 70 g grubo posiekanych ciasteczek (ok. 6 ciasteczek z kremem)  | about 70 g of thickly chopped cookies (about 6 cookies with cream)
• posypka: 15 g zmiksowanych ciasteczek bez kremu (ok. 2 ciasteczka) | sprinkles: 15 g of mixed cookies without cream (about 2 cookies)

Bananowy krem czekoladowy [ENG]

Banana Chocolate Cream

Jeżeli uwielbiasz Nutellę, ale zdajesz sobie sprawę ile w niej niezdrowych składników wypróbuj ten przepis na zdecydowanie zdrowszy zastępnik 💜.

If you love Nutella, but you are aware of the unhealthy ingredients in it, try this recipe for a healthier substitute 💜.

Mus Malinowy [ENG]

Raspberry Mousse



Propozycja na szybkie śniadanie?? Mus Malinowy bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B oraz w betainę, która pomaga w pracy wątroby, reprodukcji komórkowej i pomaga w wytworzaniu karnityny w organiźmie 💜.

My proposal for a quick breakfast?? Raspberry Mousse full of vitamin C, the vitamins from B group and betaine, which helps liver function, cellular reproduction and aids in the creation of carnitine in the body 💜.  

Malinowo-bananowa chmurka [ENG]

Raspberry-banana cloud

Czy wiesz, że maliny oprócz swoich walorów smakowych mają zbawienny wpływ na nasze zdrowie oraz urodę? Główne zalety jedzenia malin to:

✔mają tylko 54 kcal w 100g
✔są źródłem witamin C i B3
✔zawierają kwas foliowy, potas, cynk i mangan
✔ze względu na dużą zawaartość błonnika pomagają oczyścić przewód pokarmowy
✔salicylany zawarte w malinach pomagają w walce z przeziębieniami (taka naturalna aspiryna)

Did you know that raspberries, in addition to their flavor, have a beneficial effect on our health and beauty? The main advantages of eating raspberries are:

✔they contain only 54 calories in 100g

✔they are a source of vitamins C and B3
✔they contain folic acid, potassium, zinc and manganese

✔high fiber content helps to clean the digestive tract
✔salicylates contained in raspberries help prevent cold (such a natural aspirin)

Jaglane kulki kakaowo-daktylowe [ENG]

Cacao-dates millet Energy balls

Czy wiesz, że mieszkańcy krajów arabskich nazywają daktyle "chlebem życia", a rodzącą je palmę (Phoenix dactylifera) "drzewem życia". Nic dziwnego - daktyle, zarówno te suszone, jak i świeże, są bogate w błonnik, witaminy (zwłaszcza z grupy B), związki mineralne (szczególnie potas), a także przeciwutleniacze i salicylany, które działają jak aspiryna.

Do you know that people in Arab countries call dates "bread of life", and the palm tree (Phoenix dactylifera) "the tree of life"? No wonder - dactyles, both dried and fresh, are rich in fiber, vitamins (especially from group B), minerals (especially potassium), as well as antioxidants and salicylates which work like aspirin.

Wartość energetyczna 1 kulki (z przepisu wyjdzie ok. 14 kulek): ok. 76 kcal

Energy value of 1 ball (about 14 balls out of the recipe): approx. 76 kcal

            Przygotowanie: 20 min          Dodatkowy czas: 45 min chłodzenie             Gotowe w: 50 min

            Preparation: 20 min                Extra time: 45 min chilling                            Ready in: 50 min

Jaglane kulki kokosowo-wiśniowe [ENG]

Coconut-cherry millet Energy balls

Zdrowa i szybka słodka przekąska, idealna na drugie śniadanie. Bogata w białko, żelazo, miedź, magnez, kwas foliowy, potas oraz witamin z grupy B i E. Zblenduj składniki, zrób kulki, optocz we wiórkach kokosowych, włóż do lodówki i gotowe.

Healthy and quick sweet snack, perfect for a second breakfast. Rich in protein, iron, copper, magnesium, folic acid, potassium, vitamins B and E. Just blend the ingredients, roll into balls, then roll through extra coconut, chill in the fridge and enjoy.

Wartość energetyczna 1 kulki (z przepisu wyjdzie ok. 14 kulek): ok. 82 kcal

Energy value of 1 ball (about 14 balls out of the recipe): approx. 82 kcal

            Przygotowanie: 20 min          Dodatkowy czas: 45 min chłodzenie             Gotowe w: 50 min

            Preparation: 20 min                Extra time: 45 min chilling                            Ready in: 50 min 

Czystek lepszy niż zielona herbata, czyli czy warto go pić?? [ENG]

Rockrose (Cistus tea)  better than Green tea? Is it worth drinking?

Czystek (Cistus Incanus) znany jest od wieków. Polecany był już przez św. Hildegardę z Bingen, która twierdziła, że podstawą zdrowia są trzy filary: dieta, zioła oraz post. Do tych zaleceń można dodać jeszcze codzienną porcję umiarkowanego ruchu jako czwarty niezbędny filar. Każda z tych rzeczy wzmacnia bowiem nasz układ odpornościowy, dzięki któremu choroby omijają nas z daleka.

Rockrose (Cistus Incanus) has been known for centuries. It has been recommended by St. Hildegard of Bingen, who claimed that the foundation of health are three pillars: diet, herbs and fasting. A daily portion of moderate exercise can be added here as a fourth indispensable pillar. Each of these things strengthens our immune system, thanks to which the diseases steer clear of us.

Lody malinowe z mleczkiem kokosowym [ENG]

Raspberry Coconut Ice Creams 

W tym letnim przepisie nie potrzebujesz maszyny do lodów ... po prostu włóż je do zamrażarki aby następnie cieszyć się nimi w słońcu.

For this summer recipe you don't need an ice cream machine ... just pop it in the freezer and then enjoy in the sunshine

SKŁADNIKI | INGREDIENTS

• 250 g malin (lekko zmrożone) | 250 g raspberry (slightly frozen)
• sok z połowy cytryny | Half lemon juice
• 3-5 liści mięty | 3-5 mint leaves
• 250 ml mleczka kokosowego | 250 ml coconut milk
• 50 ml wody kokosowej | 250 ml coconut water (from the can of coconut milk)
• ksylitol (do smaku, max 1 łyżka) | xylitol (according to your taste, max 1 spoon)

Chrupiące wafle kukurydziane - gofry serduszka [ENG]

Crispy corn wafers - heart waffles

SKŁADNIKI | INGREDIENTS

• 1 jajko | 1 egg
• 2 szklanki mąki kukurydzianej  | 230 g corn flour
• 1 szklanka mleka | 1 glass of milk (ca. 250 ml)
• 3/4 szklanki wody gazowanej (nadaje chrupkości) | 190 ml sparkling water (gives crispness)
• 1 łyżka oleju kokosowego | 1 spoon of coconut oil
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia | 2 spoons of baking powder (ca. 6g)
• ksylitol (opcjonalnie, max 1 łyżka) | xylitol (optional, max 1 spoon)

Koktajl na bazie jarmużu z owocami jeżyny [ENG]

Blackberry smoothie with kale

SKŁADNIKI: 1 porcja| INGREDIENTS: 1 serving

• 250g kefiru/jogurtu naturalnego| 250g kefir/ natural yoghurt
• 1 banan| 1 banana
• ok. 7 jażyn | ca. 7 blackberries
• 1 łyżka nasion siemienia lnianego| 1 spoon flaxseed
• garść liści jarmużu (tylko część miękka, bez ogonka)| handful of kale leaves (only soft part, without mid-rib)
• miód (do smaku)|honey (according to your taste)*

* ja nie dodaje |I'm not adding it

Sałatka z kukurydzą chilli i kurczakiem w domowej tortilli [ENG]

Salad with chilli corn and chicken breast inside homemade tortilla

Czy wiesz, że niektóre źródła donoszą, iż pierwotna 'tortilla' powstała aż 10.000 lat p.n.e.? Później wytwarzana z mąki kukurydzianej stanowiła główny pokarm Azteków, zwany tlaxcalli. Dopiero w 1519 roku hiszpańscy konkwistadorzy poszukujący złota na aktualnym terytorium Meksyku zapożyczyli ten niezwykły placek, nazywając go później tortillą (małym plackiem).

Spróbuj zatem pysznej sałatki Bonduelle Kukurydza Złocista z chilli połączonej z nietypowym, bo nie kukurydzianym a pełnoziarnistym plackiem tortilli. SMACZNEGO :)

Did you know that some sources report that first 'tortilla' was discovered more than 10.000 years before Christ? Produced from cornmeal flour was the main food of the Aztecs, called tlaxcalli. It was just in 1519 when Spanish conquistadors arrived in what is now Mexico looking for gold and borrowed this remarkable food, calling it later tortilla (little cake).

So try this delicious Bonduelle Corn Gold with chili salad combined with an unusual wholemeal tortilla. ENJOY :)

KONKURS KONKURS KONKURS

UWAGA KONKURS „Herbaciany świat”

 

Czy wiesz, że pod względem spożycia herbaty zajmujemy trzecie miejsce w Europie. Czy to wystarczy aby napar z liści herbaty stał się naszym napojem narodowym?

A ty, z którą herbatką się utożsamiasz? 

NAGRODA

 

 

 

7 elementowy zestaw kubków z podstawkami firmy DUKA z kredą o wartość ok. 100 PLN:

• dwa porcelanowe kubeczki
• dwie porcelanowe łyżeczki
• dwie bambusowe podstawki pod kubki
• kreda do pisania
• kubki pomalowane farbą tablicową 

 

 

Owsiane naleśniki typu pancake z musem z mango [ENG]

Oatmeal Pancakes with Mango Mousse

Czy wiesz, że naleśniki typu PANCAKE znane były już w STAROŻYTNOŚCI?? Starożytni Grecy używali blach do pieczenia na wolnym ogniu do zrobienia płaskich bochenków skropionych miodem zwanych "kreion". W starorzymskiej książce kucharskiej Apicius'a ujawniono przepisy na dania podobne do współczesnych pancake'ów. Natomiast średniowieczne naleśniki były stosunkowo ciężkie ze względu na użycie jęczmienia lub żyta oraz niestosowania zakwasu.

Dziś proponuję coś zupełnie odmiennego a jednak bardzo podobnego: zdrowe i bogate w błonnik naleśniki z płatków owsianych z delikatnym musem z mango. Smacznego 😊

Did you know that PANCAKES are ANCIENT FOOD?? The ancient Greeks used griddles to cook a flat loaf drizzled with honey called ‘kreion’. Apicius cookbook revealed that the Romans made dishes similar to modern pancakes. Medieval pancakes, frequently made from barley or rye and lacking leavening, were relatively heavy affairs.

Today I propose #healthy and #highfiber #oatmeal #pancakes with #sweet #mango #mousse which are quite different from the ancient pancakes. Enjoy 😊

SKŁADNIKI: 3 porcje  | INGREDIENTS: 3 servings

• 1 szklanki mąki (dowolnej, białej, razowej lub żytniej) | 1 cup flour (any, white, wholemeal or rye)
• 1 szklanka płatków owsianych | 1 cup oatmeal
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia | 1 tablespoon baking powder
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej | 1 teaspoon baking soda
• 1 łyżeczka cynamonu | 1 teaspoon cinnamon
• 3 łyżki miodu | 3 tablespoons honey
• 2 jajka | 2 eggs
• 2 szklanki jogurtu naturalnego | 2 cups plain yogurt
• 2 łyżki oleju z winogron | 2 teaspoon grape seed oil
• 2 szt. mango | 2 pieces of mango
• owoce (np. maliny, borówki, truskawki, banan) | fruits (eg. raspberries, blueberries, strawberries, banana)

Ciasto jogurtowe, bez pieczenia [ENG]

Yogurt Cake, without baking

SKŁADNIKI:

• 1 paczka biszkoptów
• 0,5l jogurtu naturalnego
• 6 łyżeczek żelatyny (48g)
• owoce (np. truskawki, borówki, winogrono)
• 3 galaretki
• 1/4 szklanki cukru (50g)

INGREDIENTS: 2 servings

• 1 pack sponge biscuits
• 0.5 l natural yoghurt
• 6 teaspoons granulated gelatin (48g)
• fruits (eg. strawberries, blueberries, grapes)
• 3 jellies
• 1/4 cup sugar (50g)

Śniadaniowe rollsy / Scrambled eggs rolls

Niektórzy przypisują pochodzenie Spring rollsów, tzw. Sajgonek wietnamczykom. Inni uważają, że wszystko zaczęło się w Chinach. Spróbuj nowego połączenia śniadaniowego, które da Ci kopa na początek dnia. Smacznego!

Some believes that the origins of Spring rolls are from Vietnam, other thinks everything started in China. Try this new breakfast combination to kick start your day. Bon appetit!

Jagurt naturalny, dlaczego warto go jeść [ENG]

Czy wiesz, że naukowcy z uniwersytetu Tsurumi w Yokohamie udowodnili, że jedzenie jogurtu naturalnego może zmniejszać ilość bakterii, które wywołują nieświeży oddech ... a to tylko początek wspaniałych właściwosci tego produktu :)

Did you know that scientists from the University of Tsurumi in Yokohama proved that eating yogurt can reduce the amount of bacteria that cause bad breath ... and this is just the beginning of the wonderful properties of this product :)

HISTORIA JOGURTU
YOGURT'S HISTORY

Pochodzenie jogurtu nie jest do końca znane. Zakłada się, iż powstał w Indiach. Dużą popularnością cieszył się również w krajach bliskiej Azji i Afryki. Poprzez Turcję dotarł na Bałkany. Starożytne narody tureckie, spożywając go dążyły do przychylności swoich aniołów stróżów, nazywając go "białym tlenem". Długowieczność ludów bałkańskich przypisywana jest właśnie spożywaniu tego produktu mlecznego. Dopiero w 1919 roku w Barcelonie pan Isaac Carasso założył pierwsza uprzemysłowioną fabrykę jogurtu nazwaną "Danone" (po jego synu „Małym Danielu”).

The origin of yogurt is not fully known. It is assumed that it was invented in India. Yogurt enjoyed great popularity in Asia and Africa. Through Turkey reached the Balkans. Ancient Turkish nations, eating it sought to favor their guardian angels, calling yogurt "The white oxygen". The longevity of the Balkan people is attributed to eating this particular product. It was only in 1919 in Barcelona when first industrialized production of yogurt started. It is attributed to Isaac Carasso and his very well-known company “Danone” (was named for his son, “Little Daniel”).

Kuskus z warzywami i grejpfrutem [ENG]

Couscous with veggies & grapefruit

Super szybki (tylko 15 min) przepis na Kuskus z warzywami i grejpfrutem .. lekkostrawne, pyszne, idealne na każdą porę dnia :)

Super-fast (just 15 min in total) recipe for couscous with veggies & grapefruit .. easy to digest, delicious, perfect for any time of day :)

SKŁADNIKI: 2 porcje

• 100g kuskus
• pół grejpfruta
• pół średniej wielkości cukinii
• 1 cebula szalotka
• ćwiartka średniej wielkości selera
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 marchewka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sos sojowy
• świeża bazylia

INGREDIENTS: 2 servings

• 100g couscous
• half a grapefruit
• half a medium-sized zucchini
• 1 shallot
• a quarter of a medium-sized celery
• 6 cherry tomatoes
• 1 carrot
• 2 tbsp rapeseed oil
• soy sauce
• fresh basil

Duszony łosoś z awokado i pomidorkami koktajlowymi [ENG]

Braised‬ ‪salmon‬ with ‪‎cherry tomatoes‬ and ‪avocado‬

Szybki (ok. 20 min.), smaczny i zdrowy na duszonego łososia z awokado i pomidorkami koktajlowymi .. POLECAM :)

Quick, easy, delicious and healthy recipe for braised salmon with cherry tomatoes and avocado .. JUST TRY IT :)

SKŁADNIKI: 2 porcje

• 200g łososia (najlepiej dziki)
• pół awokado
• kilka pomidorków koktajlowych
• sok z połowy cytryny 
• łyżka oleju rzepakowego
• sól, pieprz, warzywa suszone

 INGREDIENTS: 2 servings

• 200 g salmon fillets (preferably wild)
• half an avocado
• some cherry tomatoes
• juice of half a lemon
• 1 tablespoon of rapeseed oil
• salt, pepper, dried vegetables

Niedoceniany BURAK

Buraki zasiadają na naszych stołach już prawie od 3000 lat. Na początku spożywane były głównie ich liście, już kilka tysiącleci temu cenione za swe wartości odżywcze i pozytywny wpływ na zdrowie. W Polsce pierwsze informacje na temat buraka pochodzą z XIV wieku, ale na szerszą skalę rozpoczęto jego uprawę dopiero pod koniec XVI wieku.

Dziś burak jest raczej niedoceniany, jednakże warto wprowadzić je do codziennej diety. Taka zmiana w typowym menu wyjdzie nam tylko na zdrowie. Poniżej przedstawiam najważniejsze zalety buraka: 
 

          1. Źródło witamin i soli mineralnych 
 

Buraki są skarbnicą witamin: z grupy B, C, karotenu i witaminy P. Zawierają one wiele makro- i mikroelementów. Jest w nim dużo żelaza, wapnia, magnezu, sodu, potasu oraz dwa rzadko spotykane w warzywach metale: rubid i cez. 
 

          2. Stymuluje dobry nastrój

W burakach występuje kwas foliowy, który pełni istotną rolę w produkcji naszych “hormonów szczęścia”.