Ciasto ucierane z dynią

Pumpkin Sponge Cake

SKŁADNIKI | INGREDIENTS

• 360 g utartej na grubych oczkach dyni 
• 200 g mąki (ok. 2 szklanki) 
• 75g cukru (ok. 3/4 szklanki) 
• 4 jajka 
• 200g miękkiego masła 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu 
• 2 łyżeczki domowego cukru waniliowego

Sałatka z kukurydzą chilli i kurczakiem w domowej tortilli [ENG]

Salad with chilli corn and chicken breast inside homemade tortilla

Czy wiesz, że niektóre źródła donoszą, iż pierwotna 'tortilla' powstała aż 10.000 lat p.n.e.? Później wytwarzana z mąki kukurydzianej stanowiła główny pokarm Azteków, zwany tlaxcalli. Dopiero w 1519 roku hiszpańscy konkwistadorzy poszukujący złota na aktualnym terytorium Meksyku zapożyczyli ten niezwykły placek, nazywając go później tortillą (małym plackiem).

Spróbuj zatem pysznej sałatki Bonduelle Kukurydza Złocista z chilli połączonej z nietypowym, bo nie kukurydzianym a pełnoziarnistym plackiem tortilli. SMACZNEGO :)

Did you know that some sources report that first 'tortilla' was discovered more than 10.000 years before Christ? Produced from cornmeal flour was the main food of the Aztecs, called tlaxcalli. It was just in 1519 when Spanish conquistadors arrived in what is now Mexico looking for gold and borrowed this remarkable food, calling it later tortilla (little cake).

So try this delicious Bonduelle Corn Gold with chili salad combined with an unusual wholemeal tortilla. ENJOY :)

Owsiane naleśniki typu pancake z musem z mango [ENG]

Oatmeal Pancakes with Mango Mousse

Czy wiesz, że naleśniki typu PANCAKE znane były już w STAROŻYTNOŚCI?? Starożytni Grecy używali blach do pieczenia na wolnym ogniu do zrobienia płaskich bochenków skropionych miodem zwanych "kreion". W starorzymskiej książce kucharskiej Apicius'a ujawniono przepisy na dania podobne do współczesnych pancake'ów. Natomiast średniowieczne naleśniki były stosunkowo ciężkie ze względu na użycie jęczmienia lub żyta oraz niestosowania zakwasu.

Dziś proponuję coś zupełnie odmiennego a jednak bardzo podobnego: zdrowe i bogate w błonnik naleśniki z płatków owsianych z delikatnym musem z mango. Smacznego 😊

Did you know that PANCAKES are ANCIENT FOOD?? The ancient Greeks used griddles to cook a flat loaf drizzled with honey called ‘kreion’. Apicius cookbook revealed that the Romans made dishes similar to modern pancakes. Medieval pancakes, frequently made from barley or rye and lacking leavening, were relatively heavy affairs.

Today I propose #healthy and #highfiber #oatmeal #pancakes with #sweet #mango #mousse which are quite different from the ancient pancakes. Enjoy 😊

SKŁADNIKI: 3 porcje  | INGREDIENTS: 3 servings

• 1 szklanki mąki (dowolnej, białej, razowej lub żytniej) | 1 cup flour (any, white, wholemeal or rye)
• 1 szklanka płatków owsianych | 1 cup oatmeal
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia | 1 tablespoon baking powder
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej | 1 teaspoon baking soda
• 1 łyżeczka cynamonu | 1 teaspoon cinnamon
• 3 łyżki miodu | 3 tablespoons honey
• 2 jajka | 2 eggs
• 2 szklanki jogurtu naturalnego | 2 cups plain yogurt
• 2 łyżki oleju z winogron | 2 teaspoon grape seed oil
• 2 szt. mango | 2 pieces of mango
• owoce (np. maliny, borówki, truskawki, banan) | fruits (eg. raspberries, blueberries, strawberries, banana)

Kuskus z warzywami i grejpfrutem [ENG]

Couscous with veggies & grapefruit

Super szybki (tylko 15 min) przepis na Kuskus z warzywami i grejpfrutem .. lekkostrawne, pyszne, idealne na każdą porę dnia :)

Super-fast (just 15 min in total) recipe for couscous with veggies & grapefruit .. easy to digest, delicious, perfect for any time of day :)

SKŁADNIKI: 2 porcje

• 100g kuskus
• pół grejpfruta
• pół średniej wielkości cukinii
• 1 cebula szalotka
• ćwiartka średniej wielkości selera
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 marchewka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sos sojowy
• świeża bazylia

INGREDIENTS: 2 servings

• 100g couscous
• half a grapefruit
• half a medium-sized zucchini
• 1 shallot
• a quarter of a medium-sized celery
• 6 cherry tomatoes
• 1 carrot
• 2 tbsp rapeseed oil
• soy sauce
• fresh basil

Duszony łosoś z awokado i pomidorkami koktajlowymi [ENG]

Braised‬ ‪salmon‬ with ‪‎cherry tomatoes‬ and ‪avocado‬

Szybki (ok. 20 min.), smaczny i zdrowy na duszonego łososia z awokado i pomidorkami koktajlowymi .. POLECAM :)

Quick, easy, delicious and healthy recipe for braised salmon with cherry tomatoes and avocado .. JUST TRY IT :)

SKŁADNIKI: 2 porcje

• 200g łososia (najlepiej dziki)
• pół awokado
• kilka pomidorków koktajlowych
• sok z połowy cytryny 
• łyżka oleju rzepakowego
• sól, pieprz, warzywa suszone

 INGREDIENTS: 2 servings

• 200 g salmon fillets (preferably wild)
• half an avocado
• some cherry tomatoes
• juice of half a lemon
• 1 tablespoon of rapeseed oil
• salt, pepper, dried vegetables

Sałatka z surowym burakiem [ENG]

Raw beetroot salad with chicken & mozzarella balls

SKŁADNIKI: 4 porcje

• 2 duże buraki
• mix sałat
• 6 rzodkiewek
• 125g mozzarella mini
• 200g piersi z kurczaka
• pieprz, sół, mix suszonych warzyw
• ok. 16 pomidorków koktajlowych

SOS:

• 4 łyżki oleju lnianego lub oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki wody
• sól, pieprz (szczypta)

 
INGREDIENTS: 4 servings

• 2 beetroots
  

Stek z polędwicy wieprzowej z grilla [ENG]

Grilled Pork Tenderloin Steaks

SKŁADNIKI: 2 porcje

• 0,5 kg polędwicy wieprzowej
• 6 łyżek oleju z winogron (może być rzepakowy)
• szczypta tymianku i rozmarynu 
• 3 ziarenka czarnego pieprzu i ziela angielskiego
• 1 rozgnieciony liść laurowy
• 2 ząbki posiekanego czosnku

INGREDIENTS: 2 servings

• 0.5 kg pork tenderloin

Tagiatelle z bryndzą [ENG]

Tagiatelle with sheep cheese

Czy wiesz że bryndza to ser podpuszczkowy, wytwarzany z mleka owczego z domieszką krowiego. W swoim składzie ma ok 45% tłuszczu i 2-3 % soli. Jest również cennym źródłem wapnia, witamin z grupy B oraz bakterii pokarmowych ze szczepu Lactobacillus.

Pamiętaj również, że jedząc Bryndzę wspierasz polską gospodarkę (bryndza może być wytwarzana tylko w określonym regionie Polski) ... :) POLECAM :)

Did you know that the sheep cheese is a kind of rennet cheese, made from a mixture of sheep & cow's milk. It contains about 45% fat and 2-3% salt. It is also a valuable source of calcium, vitamins from B group and a Lactobacillus bacteria (help us digest our food and absorb nutrients effectively).

Also remember that eating sheep cheese you support the Polish economy (sheep cheese can be produced only in a certain region of Poland) ... :) JUST TRY IT :)

FIT PIZZA na cienkim cieście

SKŁADNIKI: 1 DUŻA PIZZA, OK. 1000 KCAL

Ciasto:

• 20 g świeżych drożdży
• 1 szklanka mąki razowej
• 1 łyżeczka oliwy
• płaska łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• pół szklanki letniej wody

Sos:

• 250 ml przecieru pomidorowego (polecam dostępny w Tesco przecier pomidorowy Valfrutta: zawiera 99,7% pomidorów i ma tylko 30 kcal w 100 g produktu)

Placuszki z cukinii

SKŁADNIKI: 2 - 3 PORCJE, OK. 20 SZT.

Ciasto:

• 3 duże łyżki mąki (najlepiej razowa)
• 1 jajko
• 1 cukinia (około 300 g)
• olej rzepakowy
• 1 cebula szalotka
• świeża bazylia (ewentualnie natka pietruszki)
• pieprz, sól

Sos:

• jogurt naturalny
• czosnek
• ziarna słonecznika