Ciasto ucierane z dynią

Pumpkin Sponge Cake

SKŁADNIKI | INGREDIENTS

• 360 g utartej na grubych oczkach dyni 
• 200 g mąki (ok. 2 szklanki) 
• 75g cukru (ok. 3/4 szklanki) 
• 4 jajka 
• 200g miękkiego masła 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu 
• 2 łyżeczki domowego cukru waniliowego

Sernik OREO na zimno [ENG]

OREO No-Bake Cheesecake

SKŁADNIKI | INGREDIENTS

• 160 g zmiksowanych ciasteczek (ok. 22 ciasteczka bez kremu) | 160 g of mixed cookies (about 22 cookies without cream)
• 65 g rozpuszczonego oleju kokosowego | 65 g of dissolved coconut oil
• 1 kg sera twarogowego (polecam Piątnicę) | 1 kg of quark cheese (I recommend the Piątnica)
• 1 łyżka ksylitolu  | 1 tablespoon of xylitol
• 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku  | 6 flat teaspoons of gelatin powder
• 8 łyżek gorącej wody  | 8 tablespoons of cold water
• 400 ml śmietany kremówki 30% | 400 ml of heavy cream 30%
• około 70 g grubo posiekanych ciasteczek (ok. 6 ciasteczek z kremem)  | about 70 g of thickly chopped cookies (about 6 cookies with cream)
• posypka: 15 g zmiksowanych ciasteczek bez kremu (ok. 2 ciasteczka) | sprinkles: 15 g of mixed cookies without cream (about 2 cookies)

Bananowy krem czekoladowy [ENG]

Banana Chocolate Cream

Jeżeli uwielbiasz Nutellę, ale zdajesz sobie sprawę ile w niej niezdrowych składników wypróbuj ten przepis na zdecydowanie zdrowszy zastępnik 💜.

If you love Nutella, but you are aware of the unhealthy ingredients in it, try this recipe for a healthier substitute 💜.

Mus Malinowy [ENG]

Raspberry Mousse



Propozycja na szybkie śniadanie?? Mus Malinowy bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B oraz w betainę, która pomaga w pracy wątroby, reprodukcji komórkowej i pomaga w wytworzaniu karnityny w organiźmie 💜.

My proposal for a quick breakfast?? Raspberry Mousse full of vitamin C, the vitamins from B group and betaine, which helps liver function, cellular reproduction and aids in the creation of carnitine in the body 💜.  

Malinowo-bananowa chmurka [ENG]

Raspberry-banana cloud

Czy wiesz, że maliny oprócz swoich walorów smakowych mają zbawienny wpływ na nasze zdrowie oraz urodę? Główne zalety jedzenia malin to:

✔mają tylko 54 kcal w 100g
✔są źródłem witamin C i B3
✔zawierają kwas foliowy, potas, cynk i mangan
✔ze względu na dużą zawaartość błonnika pomagają oczyścić przewód pokarmowy
✔salicylany zawarte w malinach pomagają w walce z przeziębieniami (taka naturalna aspiryna)

Did you know that raspberries, in addition to their flavor, have a beneficial effect on our health and beauty? The main advantages of eating raspberries are:

✔they contain only 54 calories in 100g

✔they are a source of vitamins C and B3
✔they contain folic acid, potassium, zinc and manganese

✔high fiber content helps to clean the digestive tract
✔salicylates contained in raspberries help prevent cold (such a natural aspirin)

Jaglane kulki kakaowo-daktylowe [ENG]

Cacao-dates millet Energy balls

Czy wiesz, że mieszkańcy krajów arabskich nazywają daktyle "chlebem życia", a rodzącą je palmę (Phoenix dactylifera) "drzewem życia". Nic dziwnego - daktyle, zarówno te suszone, jak i świeże, są bogate w błonnik, witaminy (zwłaszcza z grupy B), związki mineralne (szczególnie potas), a także przeciwutleniacze i salicylany, które działają jak aspiryna.

Do you know that people in Arab countries call dates "bread of life", and the palm tree (Phoenix dactylifera) "the tree of life"? No wonder - dactyles, both dried and fresh, are rich in fiber, vitamins (especially from group B), minerals (especially potassium), as well as antioxidants and salicylates which work like aspirin.

Wartość energetyczna 1 kulki (z przepisu wyjdzie ok. 14 kulek): ok. 76 kcal

Energy value of 1 ball (about 14 balls out of the recipe): approx. 76 kcal

            Przygotowanie: 20 min          Dodatkowy czas: 45 min chłodzenie             Gotowe w: 50 min

            Preparation: 20 min                Extra time: 45 min chilling                            Ready in: 50 min

Lody malinowe z mleczkiem kokosowym [ENG]

Raspberry Coconut Ice Creams 

W tym letnim przepisie nie potrzebujesz maszyny do lodów ... po prostu włóż je do zamrażarki aby następnie cieszyć się nimi w słońcu.

For this summer recipe you don't need an ice cream machine ... just pop it in the freezer and then enjoy in the sunshine

SKŁADNIKI | INGREDIENTS

• 250 g malin (lekko zmrożone) | 250 g raspberry (slightly frozen)
• sok z połowy cytryny | Half lemon juice
• 3-5 liści mięty | 3-5 mint leaves
• 250 ml mleczka kokosowego | 250 ml coconut milk
• 50 ml wody kokosowej | 250 ml coconut water (from the can of coconut milk)
• ksylitol (do smaku, max 1 łyżka) | xylitol (according to your taste, max 1 spoon)

Chrupiące wafle kukurydziane - gofry serduszka [ENG]

Crispy corn wafers - heart waffles

SKŁADNIKI | INGREDIENTS

• 1 jajko | 1 egg
• 2 szklanki mąki kukurydzianej  | 230 g corn flour
• 1 szklanka mleka | 1 glass of milk (ca. 250 ml)
• 3/4 szklanki wody gazowanej (nadaje chrupkości) | 190 ml sparkling water (gives crispness)
• 1 łyżka oleju kokosowego | 1 spoon of coconut oil
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia | 2 spoons of baking powder (ca. 6g)
• ksylitol (opcjonalnie, max 1 łyżka) | xylitol (optional, max 1 spoon)

Koktajl na bazie jarmużu z owocami jeżyny [ENG]

Blackberry smoothie with kale

SKŁADNIKI: 1 porcja| INGREDIENTS: 1 serving

• 250g kefiru/jogurtu naturalnego| 250g kefir/ natural yoghurt
• 1 banan| 1 banana
• ok. 7 jażyn | ca. 7 blackberries
• 1 łyżka nasion siemienia lnianego| 1 spoon flaxseed
• garść liści jarmużu (tylko część miękka, bez ogonka)| handful of kale leaves (only soft part, without mid-rib)
• miód (do smaku)|honey (according to your taste)*

* ja nie dodaje |I'm not adding it

Owsiane naleśniki typu pancake z musem z mango [ENG]

Oatmeal Pancakes with Mango Mousse

Czy wiesz, że naleśniki typu PANCAKE znane były już w STAROŻYTNOŚCI?? Starożytni Grecy używali blach do pieczenia na wolnym ogniu do zrobienia płaskich bochenków skropionych miodem zwanych "kreion". W starorzymskiej książce kucharskiej Apicius'a ujawniono przepisy na dania podobne do współczesnych pancake'ów. Natomiast średniowieczne naleśniki były stosunkowo ciężkie ze względu na użycie jęczmienia lub żyta oraz niestosowania zakwasu.

Dziś proponuję coś zupełnie odmiennego a jednak bardzo podobnego: zdrowe i bogate w błonnik naleśniki z płatków owsianych z delikatnym musem z mango. Smacznego 😊

Did you know that PANCAKES are ANCIENT FOOD?? The ancient Greeks used griddles to cook a flat loaf drizzled with honey called ‘kreion’. Apicius cookbook revealed that the Romans made dishes similar to modern pancakes. Medieval pancakes, frequently made from barley or rye and lacking leavening, were relatively heavy affairs.

Today I propose #healthy and #highfiber #oatmeal #pancakes with #sweet #mango #mousse which are quite different from the ancient pancakes. Enjoy 😊

SKŁADNIKI: 3 porcje  | INGREDIENTS: 3 servings

• 1 szklanki mąki (dowolnej, białej, razowej lub żytniej) | 1 cup flour (any, white, wholemeal or rye)
• 1 szklanka płatków owsianych | 1 cup oatmeal
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia | 1 tablespoon baking powder
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej | 1 teaspoon baking soda
• 1 łyżeczka cynamonu | 1 teaspoon cinnamon
• 3 łyżki miodu | 3 tablespoons honey
• 2 jajka | 2 eggs
• 2 szklanki jogurtu naturalnego | 2 cups plain yogurt
• 2 łyżki oleju z winogron | 2 teaspoon grape seed oil
• 2 szt. mango | 2 pieces of mango
• owoce (np. maliny, borówki, truskawki, banan) | fruits (eg. raspberries, blueberries, strawberries, banana)

Ciasto jogurtowe, bez pieczenia [ENG]

Yogurt Cake, without baking

SKŁADNIKI:

• 1 paczka biszkoptów
• 0,5l jogurtu naturalnego
• 6 łyżeczek żelatyny (48g)
• owoce (np. truskawki, borówki, winogrono)
• 3 galaretki
• 1/4 szklanki cukru (50g)

INGREDIENTS: 2 servings

• 1 pack sponge biscuits
• 0.5 l natural yoghurt
• 6 teaspoons granulated gelatin (48g)
• fruits (eg. strawberries, blueberries, grapes)
• 3 jellies
• 1/4 cup sugar (50g)

Smoothie owocowe z MANGO [ENG]

Słodki, aromatyczny i orzeźwiający smoothie owocowy
Sweet, aromatic and refreshing fruit smoothie

SKŁADNIKI:

• 1 dojrzałe mango
• Sok z połówki pomarańczy
• 4 lekko zmrożone truskawki
• 1 łyżeczka nasion goji
• 1 łyżeczka siemienia lnianego

INGREDIENTS:

• 1 mango
• Juice of half an orange
• 4 lightly frozen strawberries
• 1 teaspoon of goya seeds
• 1 teaspoon flaxseed