Placuszki z cukinii

SKŁADNIKI: 2 - 3 PORCJE, OK. 20 SZT.

Ciasto:

• 3 duże łyżki mąki (najlepiej razowa)
• 1 jajko
• 1 cukinia (około 300 g)
• olej rzepakowy
• 1 cebula szalotka
• świeża bazylia (ewentualnie natka pietruszki)
• pieprz, sól

Sos:

• jogurt naturalny
• czosnek
• ziarna słonecznika

PRZYGOTOWANIE

Dobrze umytą cukinię zetrzeć (ze skórką) na dużych oczkach. Posolić, wymieszać, odstawić na 10 minut, po tym czasie odlać zgromadzoną wodę i lekko odcisnąć. Dodać przesianą mąkę, pieprz i jajko. Następnie dodać drobno posiekaną szalotkę i zioła. 

Rozgrzać patelnię na której uprażyć ziarna słonecznika. Uprażone ziarenka odstawiamy, na patelnie wlać olej. Na dobrze rozgrzaną patelnie z olejem nakładać po dużej łyżce ciasta i smażyć placuszki do zarumienienia. Następnie przewrócić i zarumienić z drugiej strony. Każdy placuszek nie powinien być grubszy niż 1 cm. Podawać z sosem czosnkowym i ziarnami słonecznika, opcjonalnie tzatziki. Pysznie smakuje samodzielnie oraz jako dodatek do dań głównych.

Zobacz też: Cukinia warzywem pełnym walorów